内容摘要：其实孜然炒牛肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解孜然炒肉牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享孜然炒牛肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的

大家好
，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧
！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜
、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块 。用生抽白胡椒粉  、米酒、鸡精、白砂糖、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃） ，将小肉下锅炒散，滑熟 ，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒、姜，蒜 、葱，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁 ，下豌豆苗
，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出
，装进窝盘，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜
，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程]：

1
、卖相超好，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3 、超级好吃
。

4
、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净，将外皮去掉
，用清水泡两次
，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸
，烧开后再蒸半个小时左右 
，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的  ，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面
，再把肉末倒进去 。

8 、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁
，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 ，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里 ，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀 。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面，香气逼人
，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料：盐3克 ，味精2克 ，红油适量，老抽适量 ，料酒少许，八角少许，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽
、料酒 、八角 、桂皮 、花椒和姜片  ，烧开后加入牛肉 ，煮至熟  。

③将牛肉捞出后切片 ，装盘，摆上锅巴 ，淋上盐 、味精、熟芝麻
 、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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